Азиатская косметика. Вводная. Часть 3. Ферментированная косметика
В Европе процессы ферментации в основном используются при производстве вина, пива, сыра и йогурта. В Юго-Восточной Азии применение ферментации для обработки различных продуктов имеет очень давние и широкие кулинарные традиции. Наиболее известные примеры — ферментация китайского чая, соевый соус, мисо и натто в японской кухне, рыбный соус нам-пла в тайской кухне, квашенные овощи кимчхи в корейской…